Menu

Minestrone alla genovese

Genovese minestrone soup with scurcuzun pasta
Minestrone à la façon de Genes avec pasta “scurcuzun”

Torte di verdura

Ligurian mixed savoury pies
Gâteaux tipique de Genès

Mandilli al pesto genovese

Mandili (fresh pasta cut by hand) with genoese pesto
Mandili avec basilic Pesto

Ravioli al tuccu di carne

Ravioli with genoese meat sauce
Ravioli au“ toccu ” (sauce de viande)

Pici senesi con sugo d'anatra

Siena’s traditional homemade pasta with duck sauce
Pici Sienesi à la sauce de canard

Secondi

Calamari ripieni alla viareggina

Viareggina styled stuffed squids
Calmars farcis à ViaregginaPescato del giorno

Pescato del giorno

Catch of the day
Poisson du jour

Polpette della macelleria Drago di Bavari

Meatballs from Bavari’s Butchery Drago
Boulettes de viande de boucher de la famille Drago

Antipasti

Battuta di manzo classica

con uovo fritto al tartufo e cream-fresh all’erba cipollina
Classic Knife-cut steak tartare with truffle fried egg and fresh chive cream
Boeuf tartare avec l'oeuf frit parfumé a la truffe et crème fraîche a la ciboulette

Burrata cheesecake

con crema di pomodoro secco
Burrata cheesecake with dried tomatoes cream
Gâteau de Burrata avec tomates cerises garnies

Tentacolodi polpo

a bassa temperatura su couscous nero e cime di rapa
Octopus’ tentacle cooked at low temperature served with black couscous and broccoli rabe
Tentacule de poulpe à basse température sur couscous au noir de sépia et navet

Primi

Tortelli di carciofo

e il suo croccante su ragù bianco di baccalà e maggiorana
Homemade artichoke tortelli served with salt cod and marjoram and crumbly artichoke flakes
Tortelli d'artichaut et son croustillant sur la sauce de morue blanche et marjolaine

Cannelloni ripieni

di funghi porcini su salsa al rosmarino
Cannelloni stuffed with porcini mushrooms on rosemary sauce
Cannelloni farci aux cèpes sur sauce au romarin

Tagliolio al cavolo viola e vongole

su crumble profumato al limone
Red cabbage Tagliolini with clams and lemon-scented crumble
Tagliolini de chou pourpre, palourdes avec crumble parfumé au citron

Secondi

Pescato alla piastra

con melanzana affumicata, porro e nocciole crumble al Thai Green Curry
Grilled fish with smoked eggplant, leek and hazelnuts crumble served with Thai Green Curry
Poisson Grillé avec aubergine fumée, poireau et noisette Crumble au curry vert thaïlandais

Il Cono fritto

Calamari, verdure di stagione
Cone filled with tempura fried squidand seasonal vegetables
Le cône de calmars et légumes de saison frits

Tagliata di manzo

con crema di zucca, tortino “pomme macaire” con cuore di fonduta
Sliced beef, pumpkin cream, crispy mashed potato cake with cheese fondue heart
Boeuf taghliata, crème de citrouille, gâteau "pomme macaire" avec coeur fondue

Cima genovese

Poached stuffed veal belly (traditional genoese recipe)
Gâteau de viande typique de Gênes

Arancina siciliana

Rice Arancino (fried rice balls)
Riz arancino

Composta di Baccalà

alla ligure
Ligurian cod compote
Compote de morue a la facon "ligure"

50 gr Carpaccio di manzo

con avocado
Beef carpaccio with avocado
Carpaccio de boeuf avec avocat

40gr Tartare di pescato

con verdure al timo
Fish tartar with scented thyme vegetables
Tartare de poisson avec légumes parfumé au thym

Carpaccio di pescato

con salsa mele e sedano
Fish Carpaccio with apple and celery sauce
Carpaccio de poisson avec sauce aux pommes et céleri