Menu

Il nostro menu si divide in tre sezioni: la Stuzzicheria piccoli stuzzichini per chi ha voglia di provare più cose, l’Osteria piatti della cucina tradizionale ligure, e l’ Innovazione piatti dove i nostri chef combinano differenti ingredienti e giocano con le tecniche di cottura. Tutti i piatti seguono la stagionalità.

Stuzzicheria

• Crocchette miste e le sue salse 6 € 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 10, 11, 12, 14
• Carpaccio di baccalà con rucola, pomodorini e salsa thai 6 € 4, 7, 11, 13
• Prosciutto di cervo marinato al ginepro pesca tabacchiera, stracciatella di prescinsêua e riduzione al Rossese 6 € 4, 5, 14
• Lattughine ripiene di carne fondo leggero al limone, zucchine trombetta, pinoli e menta 6 € 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 14
• Tartare di tonno con platano croccante e salsa di avocado 6 € 1, 2, 4, 5, 11, 13
• Panissa fritta bastoncini di farina di ceci fritti, uno dei classici dello street food genovese 6 € 1, 4, 5
• Focaccia fatta in casa senza glutine 3 €

Insalate

• Insalata di orzo perlato finocchi con uvetta e formaggetta di anacardi 12 € 1, 3, 4, 7
• Zucchine scapece 11 €
• Insalata di pomodorini carote, misticanza e uovo sodo 10 € 2

Contorni

• Patate al forno 7 €
• Verdure pastellate e fritte 7 € 1, 4, 5
• Patate fritte 7 € 1, 4, 5

Osteria — la tradizione ligure

Antipasti

• Brandacujùn alla genovese baccalà mantecato con patate, servito con salsa verde 12 € 1, 2, 3, 4, 5, 9, 11
• Misto torte alla genovese selezione di torte salate della tradizione 12 € 1, 2, 3, 5

Primi

• Minestrone genovese con pasta scurcuzun e pesto 13 € 1, 3, 5, 6, 14
• Mandilli al pesto pasta fresca ligure tirata a mano, servita con pesto genovese 13,50 € 1, 2, 3, 5, 14
• Ravioli genovesi al tuccu di carne ravioli fatti a mano con il classico sugo di carne genovese 13,50 € 1, 2, 3, 5, 6, 9, 14

Secondi

• Acciughe ripiene al forno 16 € 1, 2, 4, 11
• Baccalà alla Portofino 16 € 3, 5, 11
• Coniglio alla ligure con purè di patate 16 € 3, 5, 6, 9, 14

Innovativi — la cucina dei nostri chef

Antipasti

• Tartare di manzo funghi cardoncelli saltati e crumble di porri e Parmigiano 15 € 1, 4, 5, 9
• Polpo tiepido alla piastra melanzana affumicata, yogurt al limone e alga salicornia 16 € 1, 4, 5, 12, 14
• Burrata con crumble di panko gluten-free croccante crema di pomodori secchi e aria al basilico 14 € 4, 5

Primi

• Cannelloni di zucchine, menta e ricotta affumicata gratinati con fonduta leggera di Parmigiano 24 mesi 14 € 1, 2, 4, 5
• Raviolone di patate e fagiolini pesto genovese montato, seppie alla brace e limone fermentato 15 € 1, 2, 3, 4, 5, 12, 14
• Tonnarello con gamberi rossi spuma di bisque nera e polvere di cozze al verde 16 € 1, 2, 4, 6, 10, 12, 14

Secondi

• Agnello al vermut rosso crema di topinambur, rösti di patate alla brace e noci caramellate 21 € 3, 5, 14
• Pescato del giorno grigliato salsa ai semi di zucca, finocchio arrosto in confit, sale alla vaniglia e spuma di miso 21 € 4, 11
• Fritto di calamari e verdure di stagione 20 € 1, 4, 5, 12

Menu senza glutine

Proposte prive di grano e derivati, per chi soffre di intolleranza al glutine. Segnalatelo sempre al personale di sala prima dell’ordinazione.

• Focaccia fatta in casa senza glutine 3 €
• Burrata con crumble croccante crema di pomodori secchi e aria al basilico 14 € 4, 5
• Tagliatelle di mais al pesto 15 € 3, 5, 14
• Agnello al vermut rosso crema di topinambur, rösti di patate alla brace e noci caramellate 21 € 3, 5, 14

Dolci

• La Mela di Campa mela cotta a bassa temperatura con cuore di cioccolato caldo 7 € 2, 3, 5
• Tiramisù 7 € 1, 2, 5, 14
• Torta Landeau al cioccolato con gel d’arancia candita 7 € 2, 5
• Panna cotta cuore morbido di crema al basilico e limone, crumble di focaccia 7 € 1, 5, 14
• Cheesecake spumata ai frutti di bosco con biscotto alle mandorle tostate 7 € 2, 3, 5
• Sorbetto al limone o ai frutti di bosco 7 €
• Gelato alla crema con melone 7 € 2, 5

Vini, distillati e bevande

La nostra carta propone etichette liguri e italiane selezionate per accompagnare i piatti di mare e di terra.

Sfoglia la carta dei vini (PDF)

Coperto 3,00 €